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乳酪
发布时间:2013-03-14 浏览次数:3090次

乳酪

  乳酪乳酪有很多别名,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司,是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊,绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。

中文名: 乳酪
外文名: Cheese
别称: 奶豆腐
主要原料: 牛奶
是否含防腐剂: 否
 主要营养成分: 钙
适宜人群: 孕妇,中老年人,青少年儿童
储藏方法: 密封保存
 

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