奶茶主要分三大类：英式奶茶、珍珠奶茶和蒙式奶茶
 
 英式奶茶以牛奶和红茶、糖为主，再加入其他辅助食料，主要在茶和牛奶的品质上，有纯英式奶茶、印度奶茶等，以前多为贵族饮用，英国人较多饮用。
 
 
 
 
珍珠奶茶起源台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，不太注重茶叶和牛奶的品质，比较平民化，属大众消费品。节省成本，又方便，家家鲜奶吧是很少的用纯奶制作的品牌之一
 
 
 
 
 
蒙式奶茶也注重茶叶和牛奶的品质，加入盐或糖，靠近草原，牛奶品质较好，但口味多以咸为主。没有普及。有蒙古奶茶、新疆奶茶和藏式奶茶等，最早的奶
茶是蒙古奶茶。